随后，李主任带领团队拜访了“郫县豆瓣”非物质文化遗产的传承人张安秋。该团队随张安秋爷爷来到了工厂二楼的传统豆瓣制作专区，首先映入眼帘的是正在手工翻晒的工作人员和一坛坛的豆瓣。张安秋爷爷介绍道：“这些豆瓣都是人工生产的，你看那边的工人，正在用手翻晒豆瓣，这种翻晒手法叫做‘掏窝’。”看着翻晒人员娴熟自如地操作，队员们也跃跃欲试，在张安秋爷爷的指导下，依次体验了豆瓣的翻晒过程。体验过后，队员李泽与方灿一同感叹道：“看着容易，动起手来才知艰辛”。豆瓣不仅仅是中华美食，更是祖先勤劳与智慧的结晶。张安秋爷爷向队员们展示了不同年份的豆瓣，细细感受，会发现年份越久的豆瓣香味更加醇厚。其中最久的竟长达8年，漫漫的时光长廊中，它们一直不停地经历翻晒，酿一世芬芳。这次体验，队员们深刻地感受了传统工艺发酵的魅力。
